Kategori arşivi: Tavuk yemekleri

Soslu tavuk kanadı tarifi

Tavuk kanadı yapımı ve malzemeleri:
Dilediğiniz kadar tavuk kanadı
Dilediğiniz kadar patates,havuç
2 yemek kaşığı domates salçası
2-3 diş sarımsak
2 yemek kaşıgı yoğurt
tuz,kırmızbiber,kekik,karabiber
Soslu tavuk kanadı nasıl yapılır ve yapılışı:
Yıkadığımız tavuk kanatlarını kenarda bekleterek, patatesleri ve havucu soyup istediğimiz büyüklükte doğrayalım. Sosumuzun yapımı için ezilmiş sarımsağı, yoğurdu, salçayı ve baharatları derin bir kasede karıştırıp tavuk kanatlarını bu sosun içine atalım ve her tarafının bu sosa bolca bulanmasını sağlayarak, bir saat kadar bu sosta bekletelim. Sostan çıkardıktan sonra yağlanmış tepsimize dizerek, yanına yine baharatlarla tatlandırılmış patates ve havuçlarımızı dizelim. 180 C fırında yaklaşık 30 dakika veya daha fazla pişirelim.

Tavuk kavurma tarifi

Tavuk kavurması yapımı ve malzemeleri:
500 gr. tavuk kuşbaşı
1 soğan
1 salçalık kırmızıbiber
5 çarliston biber
2 diş sarımsak
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2 domates
Tuz, karabiber, kekik
Tavuk kavurması nasıl yapılır ve yapılışı:
Soğanlarımıızı ve sarımsaklarımızı temizleyerek kıyarak, biberlerimizi ince şeritler halinde doğrayalım. Domateslerimizide soyarak iri iri doğradıktan sonra tavuk etlerimizi tavaya alıp, etler suyunu salıp çekinceye kadar kavuralım. Zeytinyağı, kıyılmış soğan ve sarımsaklarımızıda ilave ederek soteleyelim. Biber, domates, tuz, karabiber ve kekik ekleyerek karıştıralım. Kapağı kapalı olarak ara sıra karıştırarak 15 dakika pişirip, sıcak olarak servis yapalım.

Tavuk sote tarifi

Tavuk sote yapımı ve malzemeleri:
Yarım kilo tavuk göğsü yada budu
1 adet soğan
3 adet sivri yeşil biber
2 adet domates
1 tatlı kaşığı salça
1 çay kaşığı köri (tercihe bağlı)
yarım çay bardağı ay çiçek yağı
Birer çay kaşığı tuz, karabiber, kırmızıbiber
Tavuk sote nasıl yapılır ve yapılışı:
Kuşbaşı olarak doğranan tavuğu ay çiçeği eklediğimiz tencereye ilave ederek, hafif sulu kalıncaya kadar kavuralım. İnce ince doğranan sivri biberlerimizi ve soğanlarımızı tavuğumuzun üstüne ilave ederek iyice karıştırarak, 5 dk. boyunca kapağı kapalı olarak pişirelim. Beş dakikanın ardından kabuğunu soyup küp küp doğran domatesleri ilave edelim. Bir kapta köri ile birlikte baharatları yarım bardak suda eritip, doğradığımız domateslerin üzerine ilave edelim daha sonra tuzunu atıp, suyunu çekene dek pişirelim. Afiyet olsun.

Tavuk şiş tarifi

Tavuk şiş yapımı ve malzemeleri:
bütün tavuk göğsü
3 tane yeşil biber
2 tane kırmızı biber
2 tane domates
biberiye
karabiber
tuz
zeytinyağı
Tavuk şiş nasıl yapılır ve yapılışı:
Küp küp doğramış olan tavuk göğsünü bir kaba alarak, tuzunu, biberiyesini, karabiberini ve zeytinyağını edip iyice harmanlayalım. Doğramış olan domateslerimizi, yeşil ve kırmızı biberlerimizi, tavuk göğsünü şişlerimize geçirerek üzerinede biraz yağ gezdirerek ızgaramızdayada mangalımızda  pişirelim.

Fırında tavuk tarifi

Malemeler:

(6 Kişilik)

* 1 adet orta boy bütün tavuk
* 5-6 adet ufak patates
* 1 adet fırın poşeti
* 1 tatlı kaşığı un

Sosu:

* 2 yemek kaşığı tavuk baharatı
* 1 yemek kaşığı salça
* 1-1.5 çay bardağı soğuk su
* İsteğe bağlı tuz.

Yapılışı:

1. Tavuğu ocakta önce üteleyin yani tüylerini yakıp güzelce yıkayıp temizleyin.
2. Patateslerin kabuklarını soyup,yıkıyoruz ve ikiye yada üçe bölüyoruz.
3. Sosun tüm malzemelerini bir kabın içerisinde karıştırıp bütün tavuğan her yerine güzelce sıvıyoruz.
4. Patetesleri de bu soslu kabın içine atıp, onlarıda bu sosla harmanlıyoruz.
5. Daha sonra fırınınızı 200 dereceye getiriyoruz.
6. Fırın poşetinin içine unu boşaltıp,poşetin iç kısmının her yerine bulaşmasını sağlıyoruz.
7. Tavuğu bacakları üste gelecek şekilde poşetin içerisine yerleştiriyoruz. Patatesleride etrafına yerleştiriyoruz.
8. Poşetin telini sıkıca kapatıyoruz. Poşetin üst kısmında iğneyle 6-8 adet delik açıyoruz.
9. Fırınımızı önceden kızdırmıştık. Kızgın 200 derece fırında önce 50 dakika pişiriyoruz.Daha sonrada 10 dakika 150 derece de pişiriyoruz. (tavuğun büyüklüğüne göre bu pişme süreleri değişebilir. Siz yinede kontrollü fırınlayın tavuğunuzu)
10. Sıcak olarak servis yapıyoruz.

Afiyet olsun.

Yılbaşı hindisi tarifi

İşte fırında hindi tarifi

Malzemeler:

1 hindi ( 5-6 kg ağırlıkta)
3 baş soğan
2 baş havuç
1 tatlı kaşığı tane karabiber
2 yemek kaşığı tuz

Yapılışı:
Tüyleri ve içi temizlenmiş hindiyi önce alazlayın. Bacaklarını gerisine geçirip içini ve dışını iyice yıkayın. Katısını, ciğerini içine koyup bol suyla ateşe oturtun. Dörde bölümüş soğan, havuç, tuz ve karabiber katıp önce hızlı sonra yavaş ateşte etler yumuşayana dek pişirin. Pişen hindiyi bir fırın tepsisine alın; içinden katısını ve ciğerini çıkartın. Hindinin üzerine 1 limon suyu ve 1 tatlı kaşığı şeker karışımından sürün. Pirinci önce yıkayın sonra da sıcakca suyla 30 dk bekletin. Soğanları incecik doğrayıp fıstıklarla beraber tereyağı ve sıvıyağda hafifçe kavurun. Sonra süzülmüş pirinci katıp 5-10 dakika daha karıştırarak kavurun. Kestanelerin kabuklarını çizip tavada veya fırında kızartarak dış ve iç kabuklarını çıkartın. Kavurduğunuz pirince tuz, karabiber, tarçın, bahar, şeker, yıkanmış kuşüzümü, kestane ve 1,5 lt hindi suyu koyup, önce hızlı sonra yavaş ateşte, suyunu çektirin. Kıyılmış dereotu katıp, üstü kapalı olarak 15-20 dk demlendirin. Hindiyi fırında çevirerek kızartın. Sonra büyük bir tepsiye alın; çevresine iç pilav koyun. Hindinin boynunu ve ayaklarını süslü kağıt veya folyoyla süsleyin. Hindiyi dilimler halinde kesin ve pilavla birlikte servis yapın